Opis
Vrsta /// suho crveno vino 2023
Sorta /// merlot
Količina /// 0,75 l
Regija /// Istra i Kvarner
Alkohol /// 13 % Vol.
Duboke rubin boje s ljubičastom refleksijom. Intenzivnog mirisa s izraženim voćnim karakterom u kojem prevladavaju arome šljive, borovnice i ostalog bobičastog voća isprepletene sa cvjetnim notama uz finu začinsku pozadinu. Svježe i elegantno, dobro integriranih tanina fine granulacije.
Grožđe se hladi preko noći na 8°C, te se rulja (ne mulja), tako da prilikom odvajanja peteljki dođe do manje oksidacije mošta. Nakon toga se pokreće alkoholna fermentacija/maceracija na masulju i traje 5 – 6 dana, potom se preša i vino se vraća u inoks tank gdje se završava alkoholna fermentacija. Po završetku alkoholne fermentacije potiče se spontana malolaktična fermentacija. Po završetku malolaktike vino se pretače u rabljene barrique bačve, gdje dodatno dozrijeva 10 mjeseci. Odležavan 8 mjeseci u boci.
Gastro preporuka: Lijepo prati plavu ribu, crveno meso, odležale sireve i istarski pršut.
Temperatura posluživanja /// 16-18 ºC
