Opis
Vrsta /// suho bijelo vino DOC
Sorta /// sauvignon 2022
Količina /// 0,75 l
Regija /// Collio, Italija
Alkohol /// 14 % Vol
Svijetle, slamnato žute boje sa zelenim odsjajima. Dominiraju balzamični mirisi mente, bijelog cvijeća i bijelog voća poput breskve. Okus s dobrom kiselinom koja podržava i pojačava note rajčice i kadulje. U završnici se ponovno nazire bijela breskva.
Hladna maceracija na kožici oko 48 sati uz naknadno lagano prešanje bobica, čišćenje mošta hladnim statičkim dekantiranjem. Alkoholna fermentacija na kontroliranim temperaturama u tankovima od nehrđajućeg čelika.
Gastro preporuka: Jela na bazi šparoga, rižota sa samoniklim začinskim biljem i ribe na žaru.
Temperatura posluživanja /// 10 – 12 ºC
Vinogradi La Ponca prostiru se na šest parcela, od sjevera prema jugu oko područja Scrió: Pacial, Petris, Paglizza, Casa Rossa, Skal i Ronc. Obuhvaćaju približno 12 hektara na kojima se uzgaja šest trsova, od kojih je svaki posvećen jednom vinu: rebuli, malvaziji, friulanu, sauvignonu, chardonnayu i schipppettinu.
Niski prinosi po hektaru i terasasti redovi karakteriziraju vinograde La Ponca, kojima se u potpunosti upravlja ručno, od sadnje reznica do berbe. Ekološki certificirano.