Opis
Vrsta /// suho crveno vino IGT Venezia Giulia 2020
Sorta /// merlot
Količina /// 0,75 l
Regija /// Friuli, Italija
Alkohol /// 14 % Vol
Najbolje crveno vino ove vinarije. Upečatljivo i puno, vrlo koncentrirano. Savršeno za dugo odležavanje.
“Ovaj projekt je započeo 2003. godine, nakon odabira određenog vinograda odlučili smo napraviti ozbiljan merlot. Berba se uvijek obavljala vrlo kasno, a zatim se grožđe djelomično suši na policama 1 mjesec. Nakon što se grožđe odvoji od peteljki, faza maceracije/fermentacije na niskim temperaturama dovršava se unutar otprilike 15 dana. Vino ostavljamo da se slegne nakon procesa prešanja, zatim se pretače u spremnike od nehrđajućeg čelika gdje prolazi kroz prirodni proces malolaktične fermentacije, što je pretvaranje oštrije jabučne kiseline u mekšu mliječnu kiselinu. Prisutnost mliječne kiseline potiče suptilno okruglije vino koje je ugodno meko i manje abrazivno za nepce. Vino se izvlači iz taloga i odležava 18 mjeseci u malim bačvama od američkog hrasta.”
Začepljeno specijalnim kompozitnim DIAM čepovima za dugo starenje i pakirano u drvene kutije od 6 boca.
Gastro preporuka: Noj i fazan ili foie gras u kombinaciji s voćnim umakom, začinjeni pileći teriyak, odresci sa žara, rustikalni gulaši, veprovina
Temperatura posluživanja /// 20 ºC
