Opis
Vrsta /// slatko crveno vino
Sorta /// babić 2018
Količina /// 0,5 l
Regija /// Dalmacija
Alkohol /// 14 % Vol
Slatko crno vino, na nosu bogate arome suhe šljive, tamna čokolada i zrele višnje. Okus je kompleksan, s nježnim taninima i integriranom svježinom.
“Berba je izvršena sredinom studenog 2018. Nakon 60 dana sušenja na lozi (to je najstarija metoda sušenja za potrebe proizvodnje prošeka), suvice (grožđice) se beru ručno, prerađuju i nakon 10 dana fermentacije/maceracije završava i kreće 2. faza odležavanja od 24 mjeseca u novim velikim bačvama od američkog i francuskog hrasta.” Zaostali šećer 100 g/l. Ukupna kiselost: 5,5g/l
Babić je autohtona dalmatinska sorta crvenog grožđa, koji se uzgaja na lokalitetu Šibenskog vinogorja. Vinogradi Testamenta zasađeni su prije desetak godina i prostiru se na 50 ha područja Jadrtovac.
S obzirom na položaj klimatski je izložen laganim lokalnim vjetrovima koji daju mediteransku aromatiku vinu. S druge strane loza raste u surovim uvjetima, u vapnenačkom kršu s manje od 20% tla.
A takvi uvjeti posebno pogoduju Babiću te je grožđe vrhunske kvalitete, a samim time i vino.”
Ocjenjivački timovi International Wine Challenge 2021., kao i timovi Decantera 2021. dodijeli su broncu ovom tradicionalnom dalmatinskom desertnom vinu.
Temperatura posluživanja /// 8 – 10 ºC
