Opis
Vrsta /// suho crveno vino 2018
Sorta /// merlot, cabarnet sauvignon, cabarnet franc
Količina /// 0,75 l
Regija /// Istra i Kvarner
Alkohol /// 14,5 % vol
Elegantno vino duboke rubinsko crvene boje. Punog tijela, jake i guste konzistencije, zrelo i uravnoteženo. Postepeno se otvara u čaši uz note vanilije, dima, kave, klinčića, cimeta kao i voćne note maline i ribiza. Okus je suh, topao, savršeno mekan uz fine tanine. Na nepcu živost i mineralnost okusa. Veliki potencijal odležavanja.
Grožđe ide u muljaču s ruljačom, grožđe se runja, ne mulja se (odvajaju se bobice od peteljki). Maceracija se radi u inoks bačvama na višim temperaturama (25 – 28 °C) 15 i više dana (zbog bolje ekstrakcije antocijana, tanina i aroma). Fermentacija počinje istovremeno s maceracijom tako da novonastali alkohol dodatno ekstrahira polifenole (tanine) iz pokožice grožđa.
Po završetku alkoholne i malolaktične fermentacije vrši se pretakanje vina u drvene barrique bačve od 225 L francuskog hrasta (trećina u nove bačve, trećina u godinu dana stare i trećina u dvije godine stare bačve), dva pretakanja tokom 18 mjeseci.
36 mjeseci u boci.
Gastro preporuka: Odlično prati crvena mesa, divljač i suhe tvrde sireve. Vino ima veliki potencijal dozrijevanja.
Temperatura posluživanja /// 16-18 ºC
