Opis
Vrsta /// suho crveno vino
Sorta /// merlot, refošk 2021
Količina /// 0,75 l
Regija /// Istra i Kvarner
Alkohol /// 14,5%
Krase ga arome bobičastog voća, ljubičice i vanilije. Kompleksne strukture i baršunastih tanina. Organski uzgoj, prirodni kvasci, ručno brano grožđe. Vinogradi se nalaze na maloj udaljenosti od vinarije, a starost loza je između 10 i 25 godina. Uz autohtoni refošk savršeno se sljubio merlot. Vrhunsko crno vino, dovoljno autentično da, ispijajući ga, možete uživati u mineralnosti najprestižnijeg istarskog tla, bijeloj zemlji.
Grožđe se bere ručno, odvaja se peteljka te preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju. Maceracija traje oko mjesec dana, a pokreće se samo prirodnim kvascima na 30°C. Masulj se miješa najmanje tri puta dnevno, te tijekom tog vremena vino također prolazi kroz proces malolaktične fermantacije. Nakon prešanja vino odležava najmanje dvije godine u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.
Fermentacija s grožđem u otvorenim bačvama, bez dodavanja selekcioniranih kvasaca i enzima.
Temperatura posluživanja /// 18 ºC
